Un cocktail en spray attire immédiatement l’attention. Le geste rappelle celui d’un parfum, alors que le produit est destiné à la dégustation. Cette présentation inhabituelle...
Le parfum cocktail détourne les codes de la parfumerie pour proposer une manière originale de déguster un cocktail. Présentée dans un petit flacon muni d’un...
Un cocktail signature doit représenter l’identité d’un établissement tout en restant agréable à boire, rentable et réalisable pendant le service. Il ne suffit pas d’associer...
Connaître les recettes de cocktails ne suffit pas pour conseiller correctement un client. Un barman doit également comprendre les produits qu’il utilise : leur origine,...
Maîtriser les cocktails classiques constitue une base indispensable. Mais pour développer une carte plus personnelle, améliorer les textures ou créer de nouvelles expériences de dégustation,...
Il n’existe pas une durée unique pour apprendre le métier de barman. Quelques jours peuvent suffire pour découvrir le matériel, comprendre les principales techniques et...
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